Bayram İçin yaptığım turff'larım

Bayram Baklavası

1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı yoğurt
2 yumurta
1 çimdik tuz :))
aldığı kadar elenmiş un

Şerbeti: 4 bardak şeker ve 3,5 bardak su, 2 dilim limon

Yapılışı:

Bütün malzeme karıştırılıp ele yapışmayan bir hamur elde edilir.10 dak. dinlendirilir.Hamur 3 e bölünür,15 ar bezeye ayrılır.toplam 45 bezemiz olur.çay bardağı büyüklüğünde açılır ,aralarına mısır nişastası serpilir.15 beze üst üste konularak yavaş yavaş tepsiniz büyüklüğünde açılır.aynı işlem diğer 15 li bezelerimiz içinde yapılır.3 yufka elde etmiş oluruz.bu yufkalarımızın arasına arzuya göre antep fıstığı yada ceviz koyabiliriz.İstediğiniz şekilde kesip 200 g tereyağ eritip üzerine dökünüz.180 derecede ısıtılmış fırında35-40 dakika pişiriniz.Fırından çıkarıp 5 dak. havalandırdıktan sonra sıcağa yakın şurubu dökünüz.Afiyet olsunn..

Kalbura Basma(Rahmetli Canım Anneanneciğimin Tarifi)

2 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı su
1 çay kaşığı karbonat,
1/2 limon suyu
1 çay bardağı şeker
1 limon kabuğu rendesi(arzuya bağlı)
Aldığı kadar un

Şerbeti: 4 su bardağı şeker, 4 buçuk su bardağı su,yarım limon suyu

Yapılışı:

Yoğurmna kabına 2 su bardağı sıvı yağ,1 bardak suyun içine yarım limon suyu konur.1 çay kaşığı karbonat eklenir karıştırılır. 1 limon rendesi ve 1 çay bardağı şeker ve aldığı kadar un eklenip hamur haline getirilir.Arzu ederseniz içine ceviz koyabilirsiniz.180 derecede 30-35 dakika pişirilir soğuk şerbet dökülür.

Makaron

100g Pudra Şekeri
50g Badem,antep fıstığı vs.
3 yemek kaşığı kakao
5 yemek kaşığı toz şeker
2 yumurta akı

Yapılışı:

Pudra şekerini badem ununu ,kakaoyu robotta 2-3 kere havalandırarak un haline getirin.Sonra Eleyin.Diğer tarafta yumurta aklarını 5 çorba kaşığı toz şeker ile krema haline getirin .Robotta çektiğimiz kuru malzemeyi ,yumurta akına 2 defa da çok karıştırmadan ekleyin.Yağlı kağıt yayılmış tepsiye 1 lira büyüklüğünde forma ile(yada şiringa) sıkınız.Tepsiyi birkaç kez zemine vurunuz.en az 1 saat,en çok 3 saat arası kurutunuz(1 saat bana yetiyor).175 derecede ısıtılmış fırında 12 dak. pişiriniz.Çıktıktan sonra arasına fındık ezmesi,şokella sürebilirsiniz.
Afiyet olsun...

Kolay Dereotlu Poğaça

125g margarin(yumuşak)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı sirke
2 tam yumurta
Tuz,Maydanoz,dereotu ,peynir
1 paket kabartma tozu
aldığınca un

Yapılışı:

125g margarin,1 çay bardağı sıvı yağ,1 çay bardağı yoğurt 2 yumurta mikserle iyice çırp.1 tatlı kaşığı sirke ,tuz,dereotu,kabartma tozu ,un ekleyip iyice yogurunuz.
15 dak . dinlendiriniz.Diğer tarafta peynir ile maydanozu ve 1 yumurta akınını (sarısını üzerine sürücez)karıştırıp içini hazırlayınız.Hamurdan ceviz büyüklüğünde alıp istediğiniz şekilde ortasına iç malzemeden koyup güzelce kapatınız. Üzerine yumurta sarısı sürünüz.180 decere ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriniz.

Light Kek

1yumurta
7adet splenda(tatlandırıcı eczanede satılıyor küçük poşetler halinde)
2çay bardağı tam buğday unu
2 yemek kaşığı kakao
1 vanilya
1 kabartma tozu

Yapılışı:

Bütün malzeme mikserde çırpınız.6 nescafe fincanı hafif yağlayınız ,yarısına gelecek şekildi kek hamurundan koyunuz,tencereye diziniz, fincanların yarısına gelecek şekilde tencereye su koy su kaynayana kadar ağzı açık pişir kaynayınca tencere kapagına kağıt havlu koyunuz ağzını kapayınız. 20 dakika kısık ateşte pişiriniz...afiyet olsun gerçekten nefis oluyor içine elmada konabilir:))

Karadeniz Kurabiyesi

Bu tarif Banu arkadaşımdan alınmıştır.http://www.kibeleninmutfagi.blogspot

250g yumuşak margarin
5 yumurta (2 sarısı ayrılacak)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı krema
1 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz yada fındık
1 su bardağı kuru üzüm
2 çorba kağışı limon suyunda erimiş 1 çay kaşığı karbonat
aldığı kadar un

Yapılışı:

Yogurma kabına margarin,şeker,sıvı yağ,2 yumurta akı ve 3 bütün yumurta eklenir.İyice karıştırılır.Krema,fındık,üzüm ,limon suyunda eritilmiş karbonat eklenip unu koyulur ve iyice yoğurulur.10 dak. dinlendirilir. 7 parçaya ayrılıp rulo yapılır verev kesilip üzerine yumurta sarısı sürülüp 185derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Not: Yarım ölçü yaparsanız iyi olur çok oluyor.

Boşnak Böreği

Hamur için :

2 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı dolusu tuz
aldığı kadar un

iç Malzeme:

isteğe göre kıymalı,patatesli,kabaklı,peynirli,pırasalı olabilir.
Ben patatesli yaptım:

2 ortaboy soğanı az yağda hafif soteledim.Tavla zarı küçüklüğünde doğradığım patatesleri ekledim.Pul biber,karabiber ,tuz iyice pişirdim.

Yapılışı:

Hamur malzemeleri çok iyi yoğurulur.Mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılır.Pasta tabağı kadar açılıp sıvı yağ sürülür.Bütün bezeler açılıp aynı işlem yapıldıktan sonra ilk yaptığımız beze alınır ve elimizle çeke çeke açılır.Tepsiye yerleştirilir.(kol bögreği şeklinde de yapılabilir)3 katta bir iç malzemesi konur.En üst hamur açılıp tepsiye kapatılınca istediğiniz şekilde kesilip üstüne sıvı yağ sürüp 200 derece ısıtılmıış fırında 45-50 dak. pişirilir